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回家吃饭的智慧

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產品名稱:回家吃飯的智慧

ISBN編號: 9787214062703

出版時間: 2010-8-1

出版社: 江苏人民出版社

頁數: 368

版次印次: 1

作者: 陈允斌 著

開本: 16开

裝幀: 平装

印數: 1

字數: 160千字

正文語種: 1

 

 主编推荐
    一帖家宴邀请函
    一份回家吃饭的说明书
    一部提升中国人幸福指数的家常饮食指南
    为什么你终日奔波,活得越来越体面,快活却越来越少?
    为什么食物越来越丰富,我们的身体却越来越差?
    抑郁、高血压、高血脂、糖尿病、失眠、衰老困扰着我们。
    时光不饶人,改变这一切只需要你换一种生活方式——回家吃饭。
    妈妈说,幸福就是回家吃饭。

 

   内容简介
    有人说,回家吃饭有什么复杂和好讲究的?但实际上,很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。
    吃饭首先要讲究心情,回家,就是皈依到一种简单、正常的生活方式中,回家就是养心,心情好,才吃嘛嘛香,身体才吸收得了营养。
    另外,家常便饭其实不简单,比如,吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的,生姜皮属阴,生姜肉属阳,如果没明白自己的体质随便吃的话,日积月累,身体就会出问题。所以,食补的真谛不仅在于色香味,还在于弄清楚食物的阴阳偏性,以其偏性来纠正人体的偏性,如是,家常便饭方可胜似灵丹妙药。
    本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法,其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术,可专门调理身体虚弱以及常见症状,如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等,更有独家祖传食疗方,以及多种家庭自制小食品。让您在不知不觉中学会做既有食补功效,又有浓浓爱意的家庭美味。

 

   作者简介
    陈允斌,女,出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医,救人无数,曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方,人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理,熟知传统中医医理与现代营养学,在食疗保健领域颇有心得。目前,她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法,深受群众欢迎。

 

   目录
第一章 食物分阴阳,吃对才健康
  为自己的饮食开方
  4种简单的方法帮你区分食物的阴阳
  要健康,就要多吃弱阴性的食物
  烹调的作用就是调和阴阳
  吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮
  不适合您的食物可能是毒药——分清体质,一补就准
第二章 四季五味养生术
  味入脏腑,各有效用
  让五脏和一年四季水乳交融
  春吃甘,脾平安
  夏吃辛,养肺金
  秋吃酸,护肝胆
  冬吃苦,把肾补
  少吃咸,能延年
第三章 应景应时,应心应身——跟着节令去进补 34
  韭菜芹菜,升阳宽心——今朝立春添一岁,不是人间偏我老
  天赐荠菜,寒热通杀——三月三,寻药踏青采嫩芽
  肠道健康的保护神——马齿苋
  神奇鱼腥草,天然消炎药
  人生有邪,可求艾蒿
  越苦越坚强——专祛湿热两邪的苦蒿
  常吃咸鸭蛋,养阴降虚火——端午的咸鸭蛋赛蟹黄
  立夏开始喝姜茶,三伏就喝黄芪粥
  西瓜一盅消酷暑,风景旧曾谙
  青青荷叶粥,健脾祛湿度长夏
  立秋贴秋膘,入冬不惧寒
  中秋养阴圣品——冰糖银耳羹
  每日喝粥,性命无忧
第四章 开在厨房里的药房
  茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星
  当归补血有奇功,芪多归少力最雄
  半个猕猴桃,一天营养全够了
  久病必入络,橘络帮你通经络
  出得厅堂、下得厨房的药中贤妻——陈皮
  橘皮小菜入口,胃口不由大开
  孩子咳嗽、食欲不振,就吃“火烧红橘”
  让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖
  甜黄泥——小孩增长智力的甜品
  鸡酪汤——孝敬老人的补气养神汤
  薤家姐妹花——开胃健脾的藠头和延年益寿的苦藠
  肾盂肾炎的食疗方
第五章 妈妈传给我的祖传秘方
  神奇的退烧秘方——蚕砂竹茹陈皮水
  专治肺热咳嗽的偏方:橘叶炖肺
  伴随女性成长的好朋友——醪糟
  橘皮醪糟快速治愈感冒
  预防月后寒的食疗方
  何香猪肚汤调理胃病效果好
  熬夜的食疗方——清炖墨鱼干
  劝君处处惜芳草,清咽瘦身有繁缕
  绝对不留疤的治小烫伤秘方
第六章 健康贵在家常
  宁可居无竹,不可食无姜
  如何用蘑菇和黄豆来自制纯天然味精
  泡菜之美
  药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜
  包包酸盐菜,好吃驱寒湿
  下饭又补肾,要数酸豇豆
  腌菜与黄豆同吃,大有胡桃滋味
  一家之政观于齑——做腌菜的手艺是主妇的传家宝
  绿色蔬菜的健康吃法:飞油水
  饺子汤的妙用
  吃鸡蛋的学问
第七章 投资健康,一本万利
  适合你的东西就是补药
  春雨贵如油——在身体需要的时候吃饭
  男怕伤肝,女怕伤肾
  生命无价,防范人体内的地震
  关注健康是最好的投资
  开源节流,合理利用你的健康资金
  养生是随时随地的事情
  记住我们的来时路

 

   精彩内容
    吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮
    大自然是最神奇的创造者,它为我们提供的每一样食物本来都是阴阳俱足的,可惜,我们往往把它们掐头去尾、抽筋剥皮来吃,不经意间就放大了食物的偏性。有时候,我们丢弃的甚至是食物最有价值的部分,真有点买椟还珠的意思。
    橘子就是一个典型的例子。实际上,橘皮对人体健康的好处远胜于橘肉,可除了中医把橘皮当药材,一般人吃完橘子就把皮给扔了。在我的周围,好多人吃橘子总喜欢把介于皮与肉之间那些白色的筋络剥掉,其实,那是一味对身体挺好的中药啊,它叫橘络。不知道吧,吃橘子的时候,你一定要连着橘络一起吃,这样才不会上火。
    其实,食物的各个部位也都有阴阳之分,像食物的皮与肉是一对阴阳。它们之间有互补的作用。如果你没有时间和条件去搭配一日三餐的阴阳,你至少要坚持这个简单的方法:那就是尽量吃完整的东西,能吃的部分都一起吃。
    比如说生姜,姜皮为阴,性凉能止汗;姜肉为阳,性热能发汗。做菜放姜的时候,记得不要去姜皮,这样做出来的菜才不会过于辛热。
    比如说大米,大米为阴,能滋补脾胃;米糠皮为阳,能散气消积食。所以吃糙米比精米更养生。
    比如说荔枝,果壳为阴,味苦性凉;果肉为阳,味甘性温。血热的 
......
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